Les Meilleurs Burgers
De la Ville

Nos smashs burgers sont fabriqués à partir de boeuf et de poulet de haute qualité dans un mélange 80/20 (viande/graisse). Nous assaisonnons le tout avec du sel et du poivre.

Nous prenons la viande et remuons légèrement d’une main à l’autre, pour former une boule.

La galette doit être au moins aussi large que le bun (s’il dépasse c’est vraiment pas grave) et doit avoir une épaisseur de 2 à 3 cm.

Nous huilons la grille avec une huile végétale. Lorsque l’huile commence à fumer et atteint les 240°, elle est assez chaude pour ajouter notre viande fraiche. Nous la mettons sur le grill et laissons faire, notre savoir-faire.. Moins on les touche, meilleur est le smash !

Il est temps de retourner la viande lorsque celle-ci se détache de la grille, sans coller bien-sûr.

Un smash burger sans écraser la viande… n’est pas un vrai smash burger !

Nous y ajoutons du cheese frais et fondant… déplaçons notre viande du côté le plus froid du grill, et couvrons ce dernier pendant une minute pour laisser fondre le fromage.

Nous préparons votre plateau ou votre sac, avec le reste de votre commande, et vous souhaitons un bun appétit.